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金百万餐饮集团裴成辉分享餐饮企业O2O实战

    在“互联网分析沙龙开放日-餐饮o2o”活动中,金百万餐饮集团裴成辉分享了餐饮企业O2O实战,为餐饮行业的同行在O2O模式探索道路上提供了一些经验和借鉴。

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    火爆的餐饮行业

    联想用119亿收购了一家PizzaExxpress店,更加证实了餐饮行业的火爆程度,近几年,中国的餐饮行业以极快的速度在增长,餐饮行业占整个国民生产总值的21%。由于互联网的繁荣,使得大量资本涌入餐饮市场。狂奔的餐饮市场拥有7万亿的资本,这对于创业者来说也是有诱惑力的市场。

    到2015年,中国的餐饮行业市场规模将达到1200亿。

    互联网餐饮行业内o2o的商业逻辑大体上是:通常说所的都是闭环,通常通过打折、优惠、团购等相关信息来吸引客源,给线下的商户带来客流,然后线下的商户通过提供产品,再向线上反馈资金流、信息流和评价流,这样形成良性的循环,线上再为线下带来一个良性的循环。基本上餐饮上是餐饮企业、消费者还有o2o的平台或者线上的餐饮企业这三方面构成一个闭环。

    餐饮O2O存在的问题

    金百万作为餐饮行业的实践者,深深地感到行业的痛点:

    1、千团大战,几百个团购网站成了炮灰。

    2、百度身边黯然下线,阿里口碑网销声匿迹。

    3、淘点点近三年的准备,先经历了沸沸扬扬,现在悄无声息。

    4、早期外卖O2O的代表性企业“饭是钢”逐渐从用户视线里消失。

    5、最早的订餐网站“饭桶网”轰然倒下

    6、又有一大批O2O涌现出来,类似当年的千团大战。“饿了么”“点我吧”到家美食会、生活半径网、易淘食等等。

    餐饮O2O的三种主要形式:团购、外卖和在线订餐点餐。外卖给消费者创造的价值是便捷,中国目前还没有专门为外卖设计的餐厅。

    餐饮O2O的实战探索

    有缺陷的商业模式

    1、互联网O2O企业在介入餐饮行业时,目前为止并未给消费者和餐饮企业创造真正的价值

    2、大多以损害餐饮企业的利益为前提,三方不�共赢。

    3、几百个团购网站的消失,以“饭是钢”为代表的一批餐饮平台正在死亡。

    4、商业模式的缺陷是团购、这是餐饮互联网o2o企业折戟沉沙的根本原因。

    金百万在于O2O的探索上也是在实战中总结经验教训:

    要认清餐饮的本质,按规律办事,o2o只是工具;给消费者创造便利的工具,餐饮企业快速建立品牌的工具。

    金百万依然坚持为老百姓做出物美、价廉、美味的餐饮,围绕这个根本点,开始利用O2O工具进行尝试。

    在实践中,我们发现餐饮O2O的核心还在线下的服务与体验,能否给消费者创造正真的价值,顾客有了良好的体验,对品牌有了信任与依赖,然后在线进行评价,订餐,再到线下,形成良性循环,才能形成闭环,创造正真的价值。

    金百万使用O2O的条件在于:品牌的打造,与消费者建立了深厚的信任关系,金百万的沉淀和发展积累了120万活跃会员;现在每年有1000多万人在金百万各门店消费,其中有90%都是金百万的会员,我们有足够的线下客流。

    微信营销是O2O的利器。以通州店为例,利用微信点赞38个,送精品烤鸭一套,营销的结果是:用户成集合数的增长、两个月,单店日销售额达12万、相对以前需要至少半年到一年的时间,效益突出。

    在“互联网分析沙龙开放日-餐饮o2o”活动中,金百万餐饮集团裴成辉分享了餐饮企业O2O实战,为餐饮行业的同行在O2O模式探索道路上提供了一些经验和借鉴。

    火爆的餐饮行业

    联想用119亿收购了一家PizzaExxpress店,更加证实了餐饮行业的火爆程度,近几年,中国的餐饮行业以极快的速度在增长,餐饮行业占整个国民生产总值的21%。由于互联网的繁荣,使得大量资本涌入餐饮市场。狂奔的餐饮市场拥有7万亿的资本,这对于创业者来说也是有诱惑力的市场。

    到2015年,中国的餐饮行业市场规模将达到1200亿。

    互联网餐饮行业内o2o的商业逻辑大体上是:通常说所的都是闭环,通常通过打折、优惠、团购等相关信息来吸引客源,给线下的商户带来客流,然后线下的商户通过提供产品,再向线上反馈资金流、信息流和评价流,这样形成良性的循环,线上再为线下带来一个良性的循环。基本上餐饮上是餐饮企业、消费者还有o2o的平台或者线上的餐饮企业这三方面构成一个闭环。

    餐饮O2O存在的问题

    金百万作为餐饮行业的实践者,深深地感到行业的痛点:

    1、千团大战,几百个团购网站成了炮灰。

    2、百度身边黯然下线,阿里口碑网销声匿迹。

    3、淘点点近三年的准备,先经历了沸沸扬扬,现在悄无声息。

    4、早期外卖O2O的代表性企业“饭是钢”逐渐从用户视线里消失。

    5、最早的订餐网站“饭桶网”轰然倒下

    6、又有一大批O2O涌现出来,类似当年的千团大战。“饿了么”“点我吧”到家美食会、生活半径网、易淘食等等。

    餐饮O2O的三种主要形式:团购、外卖和在线订餐点餐。外卖给消费者创造的价值是便捷,中国目前还没有专门为外卖设计的餐厅。

    餐饮O2O的实战探索

    有缺陷的商业模式

    1、互联网O2O企业在介入餐饮行业时,目前为止并未给消费者和餐饮企业创造真正的价值

    2、大多以损害餐饮企业的利益为前提,三方不�共赢。

    3、几百个团购网站的消失,以“饭是钢”为代表的一批餐饮平台正在死亡。

    4、商业模式的缺陷是团购、这是餐饮互联网o2o企业折戟沉沙的根本原因。

    金百万在于O2O的探索上也是在实战中总结经验教训:

    要认清餐饮的本质,按规律办事,o2o只是工具;给消费者创造便利的工具,餐饮企业快速建立品牌的工具。

    金百万依然坚持为老百姓做出物美、价廉、美味的餐饮,围绕这个根本点,开始利用O2O工具进行尝试。

    在实践中,我们发现餐饮O2O的核心还在线下的服务与体验,能否给消费者创造正真的价值,顾客有了良好的体验,对品牌有了信任与依赖,然后在线进行评价,订餐,再到线下,形成良性循环,才能形成闭环,创造正真的价值。

    金百万使用O2O的条件在于:品牌的打造,与消费者建立了深厚的信任关系,金百万的沉淀和发展积累了120万活跃会员;现在每年有1000多万人在金百万各门店消费,其中有90%都是金百万的会员,我们有足够的线下客流。

    微信营销是O2O的利器。以通州店为例,利用微信点赞38个,送精品烤鸭一套,营销的结果是:用户成集合数的增长、两个月,单店日销售额达12万、相对以前需要至少半年到一年的时间,效益突出。

    餐饮的黄金时代来了

    外出就餐成为城市化的一部分;在家烹饪越来越简易。O2O给餐饮带来了前所未有的机遇,餐饮业可以迅速建立品牌。微营销给餐饮业带来了前所未有的机遇:餐饮企业可以迅速建立起品牌,直接跨越传统整合营销时代,通过O2O降低成本;操作简便,一个人,一台电脑,两部手机,一个小团队。

    未来十几年中国一定会出现十几家价值上百亿的餐饮企业,几十家五十亿以上的餐饮企业。

    外出就餐成为城市化的一部分;在家烹饪越来越简易。O2O给餐饮带来了前所未有的机遇,餐饮业可以迅速建立品牌。微营销给餐饮业带来了前所未有的机遇:餐饮企业可以迅速建立起品牌,直接跨越传统整合营销时代,通过O2O降低成本;操作简便,一个人,一台电脑,两部手机,一个小团队。

    未来十几年中国一定会出现十几家价值上百亿的餐饮企业,几十家五十亿以上的餐饮企业。