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湖南餐饮业逐渐回暖 但大部分企业还在低谷

    低迷了许久的餐饮业形势正在好转。

    日前,中国烹饪协会发布的《2014年上半年餐饮市场分析报告》显示,在国民经济企稳的背景下,全国餐饮市场也逐步呈现缓慢回升态势。其中,湖南1月-5月餐饮收入增速达11.5%。

    湖南餐饮业逐渐回暖,但大部分企业还处于低谷

    全国餐饮市场总体稳步回升

    2014年上半年,全国餐饮市场稳步回升趋势明显。

    根据中国烹饪协会发布的数据,今年上半年,全国餐饮收入12989亿元,同比增长10.1%,比去年同期上升了1.4个百分点。相较一季度,二季度增长明显加快,增速重新回至两位数。

    同时,2014年上半年,限额以上餐饮企业收入3773亿元,一改去年以来持续的负增长颓势,同比正增长2.9%,转型成效开始显现。更为可喜的是,二季度增速大幅高于一季度。

    湖南收入增幅明显

    全国餐饮业总体回暖,作为餐饮大省的湖南,更是这次增长的主力军。

    周德祥在长沙银杉路星蓝湾门口经营一家汆肉王面粉店,早上卖米粉,其余时间卖饭菜。他告诉记者,今年生意好了很多。

    “特别是这两个月,我们推出手工的特色汆肉粉后,生意大幅增长,一天的营业额有5000多元,比去年同期高了近2000元。”周德祥介绍。

    事实上,周德祥只是湖南餐饮业回暖的一个写照。

    从此次中国烹饪协会公布的数据来看,2014年1-5月,海南省、湖南省、山东省等地餐饮收入增速都回升至10%以上,且绝大部分省市餐饮收入增速均不低于去年同期。湖南省的餐饮收入增速达11.5%,排名全国第五。

    分析

    餐饮企业已进入微利时代

    “现在湖南餐饮的总体形势还未好转。”湖南省餐饮协会相关负责人表示,考虑到物价等因素,目前大部分餐饮企业还处于低谷。

    “可能在总体销售额上有所上升,但由于大部分餐饮企业开始走大众化路线,开始低价竞争,因此,利润方面,比去年还有所降低,如好食上等餐饮企业都开始低价赚吆喝。”该负责人坦言,“现在餐饮企业已进入微利时代。”

    该负责人所言不虚。据悉,当前餐饮企业的上座率要达到125%才能保本,而之前仅为75%即可。