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旅游餐饮客房成高端酒店国庆期间发展重点

“今年重阳节正好在国庆节的第二天,我们的推广策略就得改一改,和一两天的团圆饭收入比起来,还是七八天的旅游餐饮客房收入更重要。”距离重阳 节还有一周的时间,昨日,记者走访省城重阳节家宴预订情况时发现,今年由于重阳节恰好在国庆档,很多酒店特别是较高端的大型酒店都减少甚至放弃了团圆宴的 推广,而是将更多的推广资源放在了接待游客、提高国庆期间旅游餐饮客房收入之上。

  酒店放弃推广重阳宴

“重阳宴我们没做推广,目前重阳节当天还没有包间被预订。”昨日,记者在泺源大街一家四星级酒店采访时,餐饮部工作人员告诉记者,虽然现在每天 的包间预订量都能达到五成左右,不过80%以上都是商务宴请和团体聚会,团圆饭的餐位预订情况很平淡。记者在该酒店入口处和大厅看到,酒店目前的宣传内容 几乎都跟国庆旅游和入住优惠有关,并未出现重阳节等字眼。上述工作人员也向记者表示,“重阳宴并不是我们今年的主打。”

记者走访发现,今年重阳节虽跻身“国庆档”,但从目前家宴预订情况来看,济南餐饮市场并没有预想中火爆。据了解,以往高星级酒店提前一个月就已 纷纷开始预售重阳宴,推广方式包含推介各种主题与特色的“老人节”菜品、借团购平台进行宣传促销等。但今年各大酒店的重阳家宴,不仅在市场上很少看到大肆 推广,甚至具备该产品的酒店数量就已经不多。

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  中秋遇冷令酒店侧重转移

“最近一两年餐饮收入不断下滑,而节日旅游不断升温,在经历了中秋团圆宴预订遇冷之后,酒店便决定在国庆期间将更多精力投入到入住率和客房收入 的提升上。”济南经十路上某四星级酒店负责人王先生在接受记者采访时表示,餐饮收入的持续下滑,特别是节日期间餐饮收入的下滑,让像他们一样定位高端的酒 店对重阳节家宴市场并没有特别好的预期。“与其在团圆饭的推广上投入过多成本,倒不如加大旅游入住的宣传力度,这样起码能保证盈利。”“对于更注重性价比 的家庭消费来讲,高星酒店重阳宴并不是首选。”多家高端餐饮酒楼工作人员向记者表示,预计今年节日期间的主流客源仍然是大众的个人和家庭(大厅堂食),销 售额和客流与2012年等同时期相比,仍会有一定程度的下降。《2014年第二季度全国星级饭店统计公报》数据显示,全国星级饭店二季度总营收为 522.77亿元。其中餐饮收入由去年同期的241.52亿元跌至216.17亿元,同比下降约10%,也是酒店业中下降幅度最大的板块。“国庆期间不少 市民选择出游,重点放在重阳宴上实在不是明智之举。”王先生表示。

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