金百万餐饮集团裴成辉分享餐饮企业O2O实战

金百万餐饮集团裴成辉分享餐饮企业O2O实战

在“互联网分析沙龙开放日-餐饮o2o”活动中，金百万餐饮集团裴成辉分享了餐饮企业O2O实战，为餐饮行业的同行在O2O模式探索道路上提供了一些经验和借鉴。

火爆的餐饮行业

联想用119亿收购了一家PizzaExxpress店，更加证实了餐饮行业的火爆程度，近几年，中国的餐饮行业以极快的速度在增长，餐饮行业占整个国民生产总值的21%。由于互联网的繁荣，使得大量资本涌入餐饮市场。狂奔的餐饮市场拥有7万亿的资本，这对于创业者来说也是有诱惑力的市场。

到2015年，中国的餐饮行业市场规模将达到1200亿。

互联网餐饮行业内o2o的商业逻辑大体上是：通常说所的都是闭环，通常通过打折、优惠、团购等相关信息来吸引客源，给线下的商户带来客流，然后线下的商户通过提供产品，再向线上反馈资金流、信息流和评价流，这样形成良性的循环，线上再为线下带来一个良性的循环。基本上餐饮上是餐饮企业、消费者还有o2o的平台或者线上的餐饮企业这三方面构成一个闭环。

餐饮O2O存在的问题

金百万作为餐饮行业的实践者，深深地感到行业的痛点：

1、千团大战，几百个团购网站成了炮灰。

2、百度身边黯然下线，阿里口碑网销声匿迹。

3、淘点点近三年的准备，先经历了沸沸扬扬，现在悄无声息。

4、早期外卖O2O的代表性企业“饭是钢”逐渐从用户视线里消失。

5、最早的订餐网站“饭桶网”轰然倒下

6、又有一大批O2O涌现出来，类似当年的千团大战。“饿了么”“点我吧”到家美食会、生活半径网、易淘食等等。

餐饮O2O的三种主要形式：团购、外卖和在线订餐点餐。外卖给消费者创造的价值是便捷，中国目前还没有专门为外卖设计的餐厅。

餐饮O2O的实战探索

有缺陷的商业模式

1、互联网O2O企业在介入餐饮行业时，目前为止并未给消费者和餐饮企业创造真正的价值

2、大多以损害餐饮企业的利益为前提，三方不�共赢。

3、几百个团购网站的消失，以“饭是钢”为代表的一批餐饮平台正在死亡。

4、商业模式的缺陷是团购、这是餐饮互联网o2o企业折戟沉沙的根本原因。

金百万在于O2O的探索上也是在实战中总结经验教训：

要认清餐饮的本质，按规律办事，o2o只是工具；给消费者创造便利的工具，餐饮企业快速建立品牌的工具。

金百万依然坚持为老百姓做出物美、价廉、美味的餐饮，围绕这个根本点，开始利用O2O工具进行尝试。

在实践中，我们发现餐饮O2O的核心还在线下的服务与体验，能否给消费者创造正真的价值，顾客有了良好的体验，对品牌有了信任与依赖，然后在线进行评价，订餐，再到线下，形成良性循环，才能形成闭环，创造正真的价值。

金百万使用O2O的条件在于：品牌的打造，与消费者建立了深厚的信任关系，金百万的沉淀和发展积累了120万活跃会员；现在每年有1000多万人在金百万各门店消费，其中有90%都是金百万的会员，我们有足够的线下客流。

微信营销是O2O的利器。以通州店为例，利用微信点赞38个，送精品烤鸭一套，营销的结果是：用户成集合数的增长、两个月，单店日销售额达12万、相对以前需要至少半年到一年的时间，效益突出。

火爆的餐饮行业

到2015年，中国的餐饮行业市场规模将达到1200亿。